ВНИМАНИЕ! Документ в формате pdf
Реферат
Работа состоит из 77 стр., 11 рис., 12 таблиц, трех глав, 68 использованных источников.
Объект исследования - процесс принятия управленческих решений по организации маркетинговой деятельности кафе «Якитория»;
Цель работы - разработка мероприятий, направленных на совершенствование маркетинговой деятельности кафе «Якитория» на основе анализа его функционирования в настоящее время;
В основу методологии исследования положены системный, ситуационный, процессный подходы. В качестве методического инструментария использованы методы анализа методической и учебной литературы, абстрактно-логический метод исследования, метод изучения управленческой документации предприятия (первичные документы и бухгалтерские реестры, должностные инструкции).
Результаты работы: практическая значимость результатов исследования состоит в решении актуальных практических задач по совершенствованию маркетинговой деятельности кафе «Якитория», а также возможностью использования полученных материалов в практической деятельности.
Предлагаемые мероприятия экономически эффективны, их рекомендуется реализовать для совершенствования деятельности кафе «Якитория».
Область применения – предприятия сферы услуг и общественного питания.
Рекомендации по внедрению или итоги внедрения результатов - предложенный проект мероприятий может быть реализован на предприятиях общественного питания.
Экономическая эффективность или значимость работы – предложенный проект мероприятий окупится в первый год его реализации.
СОДЕРЖАНИЕ
Введение............................................................................................................ 5
1. Теоретические основы управления маркетингом на предприятии общественного питания....................................................................................9
1.1. Эволюции концепции маркетингового управления................................ 9
1.2. Управление предприятием общественного питания отрасли туризма......................................................................................................14
2. Анализ хозяйственной деятельности предприятия ООО кафе «Якитория»...................................................................................................23
2.1. Общая характеристика кафе «Якитория»........................................ 23
2.2. Анализ конъюнктуры рынка............................................................. 26
2.3. Анализ потребителей кафе «Якитория».......................................... 30
2.4. Анализ конкурентов предприятия кафе «Якитория»..................... 37
2.5. Анализ структуры управления кафе «Якитория».......................... 40
2.6. Анализ динамики объема реализации услуг кафе «Якитория»... 42
2.7. Анализ маркетинговой деятельности осуществляемой кафе «Якитория»................................................................................................44
3. Организации маркетингового управления кафе «Якитория».................. 52
3.1. План мероприятий............................................................................. 52
3.2. Содержание мероприятий................................................................. 58
3.3. Оценка экономической эффективности реализации мероприятий по организации маркетингового управления кафе «Якитория»................................................................................................64
Заключение....................................................................................................... 69
Список использованных источников и литературы..................................... 72
