ВНИМАНИЕ! Документ в формате pdf
Реферат
Дипломная работа на тему: «Современные подходы к разработке программ мотивации персонала на предприятиях гостинично-ресторанного комплекса (на примере гостиничного комплекса «Отель Новый»)» содержит 95 страниц, 11 рисунков, 7 таблиц, 3 приложения, введение, основную часть, заключение, 51 использованный источник.
Объект исследования – программа мотивации персонала.
Предмет исследования – программы мотивации персонала в гостинично-ресторанном комплексе «Отель Новый».
Целью дипломной работы является разработка программ мотивации персонала в гостиничном комплексе «Отель Новый».
Задачи исследования:
1. Изучить основы мотивации и стимулирования труда.
2. Дать определение мотивации персонала.
3. Проанализировать современные методы и практические аспекты мотивации и стимулирования персонала.
4. Изучить основные правила и рекомендации разработки программ мотивации персонала.
5. Проанализировать системы мотивации и стимулирования персонала гостиничного комплекса «Отель Новый».
6. Разработать рекомендации и мероприятия по совершенствованию системы мотивации персонала гостиничного комплекса «Отель Новый» и дать им экономическое обоснование.
Методы исследования. Основными методами исследования являются наблюдение, изучение различных источников по избранной тематике, опрос, анализ и синтез полученной информации.
Междисциплинарный подход, на котором основывалось исследование, сделал необходимым применение различных источников, относящихся к различным областям знания.
Актуальность. Мотивация персонала в индустрии гостеприимства всегда была задачей, которую сложно решить руководителям. До сегодняшнего дня мотивация к работе и моральные отношения на предприятии считаются главными факторами успеха любого предприятия сферы гостиничных услуг, которые напрямую зависят от межличностных отношений сотрудника гостиницы и ее гостя. Сотрудники гостиницы, которые непосредственно работают с гостями, по сути, сами являются частью гостиничного обслуживания. Поэтому для повышения конкурентоспособности необходимо особое внимание уделять профессиональному развитию персонала, совершенствованию мотивационных программ, способствующих вовлеченности сотрудников и развитию командных методов работы
Мотивация является важнейшим управленческим инструментом любой деятельности, который служит основой роста и процветания предприятия.
Научная новизна заключается в системном подходе к изучению основ мотивации и стимулирования персонала на предприятиях гостинично-ресторанного комплекса.
Практическая значимость работы заключается в оценке основных программ мотивации и стимулирования персонала гостиничного комплекса «Отель Новый» с целью использования в практической деятельности по мотивации и стимулированию сотрудников.
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ................................................................................................ 7
I. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ: ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ
МОТИВАЦИЕЙ ТРУДА В ГОСТИНИЧНОЙ ИНДУСТРИИ .............. 10
1.1. Понятие, сущность и основные концепции мотивации труда на предприятии............................................................................................. 10
1.2. Влияние мотивации на качество и производительность труда в ....20
сфере гостиничных услуг......................................................................... 20
1.3. Цели, функции и задачи менеджера по управлению персоналом ...27
гостиницы.................................................................................................. 27
II. АНАЛИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ: АНАЛИЗ СИСТЕМЫ МОТИВАЦИИ ТРУДА ГОСТИНИЧНОГО КОМПЛЕКСА «ОТЕЛЬ НОВЫЙ» ........... 31
2.1. Общая характеристика гостиничного комплекса «Отель Новый» ...31
2.2. Анализ системы мотивации и организации работы отдела кадров гостинично-ресторанного комплекса «Отель Новый»........................... 37
2.3. Анализ мотивационной структуры персонала комплекса ............. 47
2.4. Выводы по аналитической части .................................................... 54
III. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ: РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ ЭФФЕКТИВНОСТИ УПРАВЛЕНИЯ МОТИВАЦИЕЙ ПЕРСОНАЛА ГОСТИНИЧНО-РЕСТОРАННОГО КОМПЛЕКСА «ОТЕЛЬ
НОВЫЙ» ............................................................................................... 57
3.1. Разработка программы по повышению мотивации персонала гостинично-
ресторанного комплекса «Отель Новый» ........................................... 57
3.2. Разработка мероприятий по материальному стимулированию.....62
3.3. Разработка мероприятий по нематериальному стимулированию ......65
3.4. Экономическое обоснование предложенных мероприятий ......... 71
3.5. Выводы по практической части ................................................... 76
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ................................................................................... 79
Библиография ...................................................................................... 83
Приложения ......................................................................................... 88
