Дипломная работа: Управление международными и национальными гостиничными цепями и объединениями


Цена: 5 Скачать
Предмет:
Туризм
Тип работы:
Дипломные работы
Количество страниц:
85

Содержание

 

Введение.......... 3

 

1 Система международных гостиничных цепей.......... 6

1.1 Понятия и определения гостиничных цепей.......... 6

1.2 Особенности функционирования мировых гостиничных цепей.......... 11

1.3 Особенности и виды управления гостиничными цепями.......... 24

 

2 Анализ гостиничного бизнеса в Республике Казахстан и присутствие международных гостиничных цепей.......... 28

2.1 Исследование деятельности предприятий гостиничного хозяйства в РК.......... 28

2.2 Кластерный анализ гостиничных услуг Республики Казахстан.......... 39

2.3 Сравнение международных гостиничных цепей.......... 47

2.4 Присутствие международных гостиничных цепей в Казахстане.......... 55

 

3 Пути развития мировых и национальных гостиничных цепей.......... 58

3.1 Прогнозирование спроса на гостиничные услуги Казахстана  на 2010-2012 гг.......... 58

3.2 Тенденции и перспективы развития мирового и национального гостиничного бизнеса.......... 62

 

Заключение.......... 78

Список использованной литературы.......... 83

 

 

Введение

 

Экономика Казахстана находится в условиях глубоких преобразований, осуществляемых в разных ее секторах. В процессе перехода республики к рыночным отношениям роль сферы туризма и гостеприимства и тенденции ее развития постепенно стали приоритетными, особенно в последнее время, что связано с подготовкой Казахстана к вхождению во Всемирную Торговую Организацию и в состав 50 наиболее конкурентоспособных стран мира.

Сегодня основными целями реформирования туристской отрасли являются:

-  превращение туризма в доходную отрасль экономики путем создания высокорентабельной индустрии туризма, способной производить и реализовывать качественный, конкурентоспособный туристский продукт для международного туристского рынка;

-  развитие туристской инфраструктуры;

-  сохранение и рациональное использование культурно-исторических и природно-рекреационных ресурсов; ...

 

 

1 Система международных гостиничных цепей

1.1 Понятия и определения гостиничных цепей

 

Процесс глобализации в настоящее время приобретает все более широкий размах и, пожалуй, уже нет такой сферы деятельности, которой бы он не коснулся. В свою очередь феномен консолидации пронизывает туристическую сферу с необычной скоростью. Мы наблюдаем такие процессы, как слияние, приобретение или поглощение, образование стратегических альянсов или корпораций.

Безусловно, глобализация не обошла стороной и гостиничную индустрию. Идея формирования глобальных объединений начала активно пропагандироваться в США с середины 80-х годов. Исследования, проведенные университетами и фирмами по управленческому консультированию США, характеризовали глобальное объединение как верное средство завоевания главных иностранных рынков и повышения конкурентоспособности транснациональных компаний Америки.

Процессы по образованию корпораций прослеживаются в работе как всемирно известных гостиничных цепей, так и в деятельности «новичков» отельного бизнеса ...

 

 

1.2 Особенности функционирования мировых гостиничных цепей

 

В связи с политическими и экономическими изменениями, произошедшими в Казахстане, значительно выросли деловые и культурные связи между нашей страной и остальным миром, что способствует увеличению контактов между фирмами и повышению количества иностранных туристов, прибывающих в Казахстан с деловыми и личными целями, необходимость размещения гостей в комфортабельных отелях с соответствующим уровнем сервиса, которые привели к тому, что правительство и некоторые частные компании начали инвестировать средства в гостиничный бизнес. В результате появились проекты по реконструкции существующих и строительству новых отелей, возникновению структуры управления гостиничных предприятий, во многих случаях с привлечением ведущих гостиничных цепей Запада. Иностранные гостиничные цепи (прежде всего американские) вышедшие на казахстанский рынок формируют новый подход к организации гостиничного дела в Казахстане и вносят значительный вклад в процесс повышения уровня услуг размещения, что в значительной мере обеспечивается развитием (количественным увеличением) и совершенствованием (качественным улучшением) гостиничного хозяйства страны. Локальный рынок: -независимые отели - обычно малые или средние предприятия часто принадлежащие семье и управляемые семьей; - отели, входящие в гостиничные цепи — национальная гостиничная цепь. Глобальный рынок: независимые отели — Консорциумы отелей такие как Вast Western; - отели, входящие в гостиничные цепи — транснациональные гостиничные цепи, такие как Hilton Internashional или Nikko Hotels ...

 

 

1.3 Особенности и виды управления гостиничными цепями

 

Начиная с 90-х годов, гостиничная индустрия характеризуется интенсификацией процессов слияний и поглощений. Наблюдается быстрый рост гостиничных корпораций, увеличение заключенных франчайзинговых соглашений, объединение обособленных гостиниц в консорциумы. Производительность труда в гостиничных цепях (состоящих из 6 и более гостиниц) приблизительно на 50% выше, чем в обособленных гостиницах. Прежде всего, это связано с использованием цепочками типовых форм организации труда и экономией средств за счет масштаба деятельности в таких областях, как продвижение торговой марки, закупки необходимых ресурсов и профессиональное развитие персонала.

Только за период с 2005 по 2007 гг. 6 из ведущих гостиничных цепей поменяли имена и состав гостиниц, причем многие бывшие непримиримые конкуренты заключили между собой соглашения о партнерстве.

По данным Американской ассоциации гостиниц и мотелей (АН&МА), в настоящее время в мире существует всего 11 гостиничных групп, чей суммарный номерной фонд превышает 100 000 номеров. Это Cendant Corporation (США), Bass Hotels & Resorts (Великобритания), Choice Hotels (США), Best Western (США), Marriott International (США), Starwood Hotels & Resorts (США), Promus Hotel Corporation (США), Ассог (Франция), Patriot American Hospitality Inc. (США), Hilton Corporation (США), Carlson Hospitality Group (США). В свою очередь, в каждую из этих групп входит несколько гостиничных цепей ...

 

 

2 Анализ гостиничного бизнеса в Республике Казахстан и присутствие международных гостиничных цепей

2.1 Исследование деятельности предприятий гостиничного хозяйства в РК

 

Для современного Казахстана характерно интенсивное развитие гостиничного хозяйства. Если на в 2005 году в стране функционировало 385 гостиниц, то по состоянию на 2009 год их количество достигло 562.

В таблице 1 показано распределение объектов размещения по размерности предприятий за период с 2005 по 2009 годы

 

Таблица 1

Распределение объектов размещения по размерности предприятий за период с 2005 по 2009 годы

 

На рисунке 1 показан удельный вес объектов размещения по размерности предприятий в 2009 году.

 

Рисунок 1 Удельный вес объектов размещения по размерности предприятий в 2009 году, %

Анализ развития гостиничного сектора позволил выявить, что в 2009 году 67% гостиниц в республике являлись малыми, 23% −  средними, а 10% – крупными  предприятиями ...

 

 

2.2 Кластерный анализ гостиничных услуг Республики Казахстан

 

Для анализа региональной дифференциации регионов РК по уровню развития рынка гостиничных услуг, использован метод группировки, с помощью которого вся совокупность региональных субъектов разбита на несколько однородных групп. Формирование групп регионов с разными значениями показателей развития рынка гостиничных услуг проведено с использованием кластерного анализа.

В основе данного метода лежит совокупность данных, характеризующих изучаемые объекты по ряду признаков. Кластерный анализ позволяет решить следующие задачи экономико-статистического исследования: сформировать однородные совокупности, выбрать существенные признаки, выделить типичные группы. Алгоритм кластерного анализа основывается на расчете матрицы расстояний. В данной работе для расчета матрицы расстояний было использовано обычное Евклидово расстояние. Обработка исходных данных произведена с использованием пакета прикладных программ «Statistica 6.0» и «Microsoft Excel» ...

 

 

2.3 Сравнение международных гостиничных цепей

 

В 2009 году опубликованы результаты ежегодной оценки развития крупнейших гостиничных сетей, проведенной консалтинговой компанией MKG Hospitality. Основным критерием, по которому формировался рейтинг, является количество номеров в отелях, действующих под тем или иным гостиничным брендом. В целом, лидеры 2008 года практически все удержали свои позиции. Несмотря на определенное уменьшение объемов, первое место по-прежнему с большим отрывом занимает бренд Best Western. В 2009 году отелей, работающих под этим брендом, стало на три меньше, а количество номеров сократилось больше чем на 3000 (таблица 10). Но это никак не отразилось на лидирующих позициях Best Western - ближайшие конкуренты отстают более чем на 50 тысяч номеров. Представители компании комментируют сокращение своего портфолио очень жестким контролем качества, из-за которого отели, не выполняющие базовых требований, лишаются права работать под торговой маркой Best Western ...

 

 

2.4 Присутствие международных гостиничных цепей в Казахстане

 

В Казахстане присутствуют и успешно работают такие мировые гостиничные цепи как Rixos, Marriott, Inter Continental и Redisson SAS.

По мнению экспертов, Казахстан благоприятен как для развития франчайзинговых гостиничных компаний, так и для создания собственных гостиничных сетей. Однако девелоперы предпочитают войти в сеть уже известного брэнда.

Все больший интерес к Казахстану проявляют известные мировые гостиничные брэнды. В 2005 году в Астану пришел такой известный международный брэнд, как Rixos, в Актау - Marriott; в 2006-2007 годах в Алматы и Астане появились Inter Continental и Redisson SAS. В октябре 2006 года в Алматы и Астане началось строительство новых отелей Kempinski, открытие которых запланировано на 2008-2009 год. Недавно было подписано соглашение с компанией «Экспо-Центр Астана», результатом которого будет строительство нового отеля Hilton Astana. Он должен открыться в столице республики в первом квартале 2011 года.

Последние несколько лет наиболее заметный рост отмечался в городах Астана и Алматы, рынок насыщался за счёт запуска новых гостиниц. На рынок пришли международные гостиничные операторы. Было задумано построить большое количество отелей известных сетевых марок. Сейчас открываются гостиницы, которые практически готовы к запуску. Например, Holliday Inn, Rixos и Park Inn Almaty Airport. Строительство отелей Kempinski и Radisson, находящихся на начальной стадии, приостановлено ...

 

 

3 Пути развития мировых и национальных гостиничных цепей

3.1 Прогнозирование спроса на гостиничные услуги Казахстана на 2010-2012 гг.

 

Индустрия гостеприимства – одна из крупнейших бурно развивающихся отраслей мировой экономики. Во многом это происходит благодаря социальному, экономическому и политическому прогрессу - за последние несколько лет туризм стал доступен широким слоям населения. Одновременно с ростом общего числа туристов заметное развитие получили инфраструктура туризма и ее основной компонент - гостиничный сектор.

В Казахстане широкое развитие получило присутствие мировых гостиничных брендов на отечественном туристском рынке. Помимо этого, широко стало распространяться строительство национальных отелей, по качеству услуг, не уступающих известным маркам. В связи с этим, актуальным становиться построение прогноза, связанного с определением будущего спроса на гостиничные услуги РК.

Так, для прогнозирования взят такой показатель, как «число обслуженных посетителей средствами размещения Казахстана за 2004-2009 гг.» ...

 

 

3.2 Тенденции и перспективы развития мирового и национального гостиничного бизнеса

 

Разнообразие интересов потребителей гостиничных услуг определяет современную сегментацию мирового гостиничного рынка и разнообразие гостиниц. Свыше 50% путешествий составляют деловые поездки, около 40% приходится на поездки с целью отдыха и 10% - на путешествия с другими целями. Эта структура потребительского спроса определяет и спрос на отели соответствующего качества и направленности.

Так как у деловых людей и бизнесменов наблюдается спрос на дорогие отели высокого уровня обслуживания и этот спрос достаточно устойчив, то количество отелей класса «люкс» и 1 - го класса, расположенных в крупных городах, деловых, коммерческих, торговых центрах городов, является доминирующим в мировом гостиничном хозяйстве. Среди них наибольший процент составляют бизнес-отели и конгресс-отели, имеющие условия для работы (для проведения деловых встреч, совещаний), а также высокие коммуникационные возможности. У деловых людей приоритеты в выборе отеля распределены следующим образом: расположение гостиницы - наличие условий для работы - качество обслуживания - цена ...

 

 

Заключение

 

Исследование рынка мировых и национальных гостиничных цепей позволило сделать следующие выводы.

Средствами размещения туристов являются любые объекты, которые предоставляют туристам эпизодически или регулярно место ночевки. В соответствии с рекомендациями Всемирной туристской организации (ВТО) все средства размещения можно представить двумя категориями – коллективными и индивидуальными.

По определению ВТО, гостиницы – это коллективное средство размещения, состоящее из определенного количества номеров, имеющее единое руководство, представляющее набор услуг (минимум – заправку постелей, уборку номера и санузла) и сгруппированное в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами и оборудованием номеров.

Для современного Казахстана характерно интенсивное развитие гостиничного хозяйства. Если на в 2005 году в стране функционировало 385 гостиниц, то по состоянию на 2009 год их количество достигло 562 ...

 

 

Список использованной литературы

 

34 Сухов В.П. «Физическая география СССР». – М.: Просвещение, 1991. – 272 с.: ил., карт.

35 Уваров В.Д., Борисов К.Г. Международные туристские организации: Справочник. – М.: Международные отношения, 1990. – 228 с.

36 Управление индустрией туризма: учебное пособие / А.Д. Чудновский, М.А. Жукова, В.С. Сенин. – 3-е изд., стер. – М.: КРОНУС, 2006.– 448 с.

37 www.mts.gov.kz

38 www.kazakhstan-tourism.com

39 www.kazinform.kz

40 www.lyahov.kz

41 www.nigma.ru

42 www.countzero.kz