ВНИМАНИЕ! Документ в формате pdf
Реферат
Объем отчета: 73
Количество иллюстраций: 6
Количество таблиц: 8
Количество частей отчета: 3
Количество использованных источников: 37
Объект исследования - система формирования оснащения средств размещения.
Целью написания дипломной работы является разработка мероприятий и предложений, направленных на совершенствование оснащения гостиницы «Волгоград».
Для достижения поставленной цели были решены следующие задачи:
- рассмотрены теоретические аспекты организации оснащения гостиничных предприятий;
- дана общая характеристика гостиницы «Волгоград», включающая характеристику организационной структуры исследуемого предприятия, описан процесс обслуживания гостей в гостиничном комплексе, проведен анализ структуры номерного фонда гостиничного комплекса и цен на услуги размещения, анализ показателей загрузки номерного фонда;
- разработан ряд мероприятий и предложений, позволяющих совершенствовать оснащение гостиничного комплекса с целью обеспечения безопасности пребывания гостей и повышения уровня качества гостиничных услуг;
- провести оценку экономической эффективности внедрения предложенных мероприятий.
В процессе написания работы применялись методы анализа и синтеза, методы статистического анализа, метод наблюдения и изучение литературы.
В практической части дипломной работы разработаны:
- управление системами отопления вентиляции и кондиционирования воздуха, а также освещения обеспечивает заданные параметры микроклимата, необходимые для комфортного пребывания гостей;
- оснащение номеров техническими средствами – электронными замками и сейфами, с целью обеспечения безопасности пребывания гостей;
- внедрение современных информационных технологий предполагает оснащение гостиничного комплекса беспроводной сетью Интернет, а также модернизация бизнес-центра и конференц-зала посредством оснащения новым оборудованием.
Анализ экономической эффективности разработанных мероприятий показал целесообразность их реализации.
Работа представляет интерес для узкого круга читателей и специалистов гостиничного бизнеса.
СОДЕРЖАНИЕ
Введение............................................................................................................ 5
1. Теоретические основы управления маркетингом на предприятии общественного питания....................................................................................9
1.1. Эволюции концепции маркетингового управления................................ 9
1.2. Управление предприятием общественного питания отрасли туризма......................................................................................................14
2. Анализ хозяйственной деятельности предприятия ООО кафе «Якитория»...................................................................................................23
2.1. Общая характеристика кафе «Якитория»........................................ 23
2.2. Анализ конъюнктуры рынка............................................................. 26
2.3. Анализ потребителей кафе «Якитория».......................................... 30
2.4. Анализ конкурентов предприятия кафе «Якитория»..................... 37
2.5. Анализ структуры управления кафе «Якитория».......................... 40
2.6. Анализ динамики объема реализации услуг кафе «Якитория»... 42
2.7. Анализ маркетинговой деятельности осуществляемой кафе «Якитория»................................................................................................44
3. Организации маркетингового управления кафе «Якитория».................. 52
3.1. План мероприятий............................................................................. 52
3.2. Содержание мероприятий................................................................. 58
3.3. Оценка экономической эффективности реализации мероприятий по организации маркетингового управления кафе «Якитория»................................................................................................64
Заключение....................................................................................................... 69
Список использованных источников и литературы..................................... 72
