ВНИМАНИЕ! Документ в формате pdf
Реферат
Объем отчета: 76
Количество иллюстраций: 4
Количество таблиц: 6
Количество частей отчета: 3
Количество использованных источников: 50
Объектом исследования является процесс обслуживания гостя службой приема и размещения.
Цель дипломной работы: рассмотреть особенности организации работы службы приема и размещения в гостиницах и разработать предложения по совершенствованию деятельности этой службы.
Для достижения цели дипломной работы поставлены следующие задачи:
- описание функциональных, технологических и технических особенностей функционирования службы приема и размещения в гостиницах;
- ознакомление с передовым опытом организации деятельности службы приема и размещения в гостиницах;
- анализ деятельности гостиницы «Октябрьская»;
- анализ особенности функционирования службы приема и размещения гостиницы;
- разработка предложений по совершенствованию деятельности службы приема и размещения;
- оценка экономической эффективности предложений.
В процессе написания работы применялись методы анализа и синтеза, методы статистического анализа, метод наблюдения и изучение литературы.
В практической части дипломной работы был предложен и экономически обоснован комплекс предложений по совершенствованию деятельности службы приема и размещения в гостинице «Октябрьская». Предложения позволят предприятию повысить свою прибыльность за счет увеличения загрузки номерного фонда. Все предложенные мероприятия регламентируются правовой базой туризма, которая объединяет основные нормативно-правовые акты Российской Федерации.
Работа представляет интерес для узкого круга читателей, персонала службы приема и размещения и специалистов гостиничного бизнеса.
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………5
I. Теоретическая часть. Особенности функционирования службы приема и размещения в гостинице…………………………………………………………8
1.1. Функциональные, технологические и технические особенности функционирования службы приема и размещения…………………………..8
1.2. Организация деятельности службы приема и размещения……………28
II. Аналитическая часть. Анализ деятельности гостиницы «Октябрьская»…38
2.1. Общая характеристика предприятия…………………………………….38
2.2. Анализ услуг, предоставляемых гостиницей……………………………42
2.3. Анализ загрузки номерного фонда и основного сегмента потребителей……………………………………………………………………45
2.4. Анализ деятельности службы приема и размещения гостиницы……..47
2.5. Исследование конкурентной среды………………………………………51
2.6. Выводы по аналитической части…………………………………………54
III. Практическая часть. Разработка предложений по улучшению деятельности службы приема и размещения гостиницы Октябрьская»…..57
3.1. Содержание предложений………………………………………………..57
3.2. Оценка экономической эффективности предложений………………….63
3.3. Правовые аспекты реализации предложений…………………………..67
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………70
Библиография…………………………………………………………………..74
