ВНИМАНИЕ! Документ в формате pdf
Реферат
Выпускная квалификационная работа в форме дипломной работы выполнена на 115 листах, содержит 6 наглядных иллюстраций, 19 таблицы. Данная работа написана на основе использования 123 литературных источников.
Работа состоит их трех глав, первая из которых посвящена исследованию работе кадров предприятия, учитывая специфику общественного питания. Во второй главе проведен анализ хозяйственной деятельности кафе. В третьей главе разработаны конкретные мероприятия по повышению эффективности работы персонала. Рассчитаны показатели оценки экономической эффективности проекта.
Согласно приятной методике анализа инвестиционного проекта данные мероприятия рекомендуется внедрить в хозяйственную практику предприятия.
Работа предназначена для узкого круга работников данного предприятия, а также специалистов, работающих в данной сфере.
СОДЕРЖАНИЕ
Введение ................................................................................................ 6
1. Теоретическая часть. Концептуальные основы современной кадровой политики ................................................................................................ 9
1.1. Обзор истории развития кадровой политики предприятия ........ 9
1.2. Содержание, задачи и принципы кадровой политики. Средства её реализации ........................................................................................... 17
1.3. Классификация видов кадровой политики предприятия ........... 26
1.4. Механизм повышения квалификации сотрудников сервисной организации ......................................................................................... 29
1.5. Цель, содержание процедуры аттестации кадров в сфере услуг и порядок её реализации ....................................................................................... 35
1.6. Воздействие результатов аттестации работников сферы сервиса на формирование величины их заработной платы ................................. 38
2. Анализ хозяйственной деятельности ООО "Феникс" ..................... 51
2.1. Общая характеристика деятельности кафе ООО «Феникс» ....... 51
2.2. Структура управления персоналом кафе ООО «Феникс» ......... 54
2.3. Анализ структуры кадров кафе ООО «Феникс» ........................ 57
2.4. Анализ компетентности сотрудников предприятия ................... 58
2.5. Анализ использования рабочего времени на предприятии ...... 62
2.6. Оценка производительности труда работников кафе ООО «Феникс» ... 64
2.7. Анализ себестоимости реализуемых кафе услуг ........................ 66
2.8. Характеристика прибыли предприятия ..................................... 68
2.9. Выводы ......................................................................................... 70
3. Содержание мероприятий по повышению эффективности работы персонала кафе ООО «Феникс» .......................................................... 74
3.1. План мероприятий по повышению эффективности работы персонала…………………………………………………………………..74
3.2. Затраты предприятия на осуществление мероприятий ................ 87
3.3. Расчет показателей эффективности комплекса мероприятий ...... 94
Заключение ........................................................................................... 101
Библиографический список .................................................................. 106
