Дипломная работа: Продвижение ресторана «Венский двор» в социальных медиа для повышения его посещаемости (2016)

ВНИМАНИЕ! Документ в формате pdf

СОДЕРЖАНИЕ

Введение......................................................................................................... 8

1. Теоретические аспекты продвижения ресторана в социальных медиа...........................................................................................................12

1.1. Понятие и виды социальных медиа..................................................... 12

1.2. Преимущества и недостатки социальных медиа................................ 27

1.3. Стратегия продвижения в социальных медиа ................................... 33

1.4. Особенности продвижения ресторанов и кафе в социальных медиа………………………………………………………………………. 53

2. Анализ деятельности ресторанного комплекса «Венский двор»........ 61

2.1 Краткая характеристика ресторана «ВЕНСКИЙ ДВОР» .................. 61

2.2. Анализ маркетинговой среды ресторана «Венский двор» ............... 70

2.3. Маркетинговое исследование потребительские предпочтения клиентов ресторанного комплекса «Венский Двор»................................ 75

2.4. Совершенствование продвижение ресторанного комплекса «Венский Двор» в социальных медиа........................................................ 81

Заключение ................................................................................................. 87

Список литературы .................................................................................... 89

Приложение ................................................................................................. 97

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОДВИЖЕНИЯ РЕСТОРАНА В СОЦИАЛЬНЫХ МЕДИА

1.1. Понятие и виды социальных медиа

 Современное общество — это общество высоких технологий. Интернет охватил весь мир и все сферы жизнедеятельности людей. Интернет-магазины дают возможность совершать покупки, не выходя из дома, он-лайн трансляции позволяют просматривать телепередачи, новостные программы и т. п. Обмен информацией, поиск работы, общение между людьми, отдых переходят сегодня в мир виртуальный [1, c. 25]. Для того, чтобы разобраться в том, что такое социальные медиа необходимо для начала понять, что такое медиа.

Однако, говоря о социальных медиа, стоит помнить что это сверх-подвижная система общения. И здесь отношение человека к человеку меняется быстрее, чем где-либо еще.

Интернет-магазины, яркое доказательство использования социальных медиа. Для данного сегмента повышение посещаемости сайта становится первостепенной задачей, а зачастую и целью. В самом деле, популярность интернета привела нас к поисковым системам, таким как Яндекс или Google, которые учитывая показатели сайтов, ранжируют их по популярности. То есть, сайты, которые имеют большую посещаемость через профили в Вконтакте, Facebook или Twitter, получат больше трафика (посещаемости).

1.2. Преимущества и недостатки социальных медиа

Пятерку наиболее популярных соцсетей в России образуют такие сайты (данные представлены среднемесячным количеством пользователей), как [13]: 1) «Вконтакте» — 29,1 млн. пользователей; 2) «Одноклассники» — 25,2 млн.; 3) Youtube — 24,3 млн.; 4) «Мой мир» Mail.ru — 22,8 млн.; 5) Wikipedia — 22 млн.

Можно сказать, что социальные медиа — это тот информационный канал, который навсегда изменил правила и саму структуру коммуникаций. Основной упор маркетинга в социальных медиа делается на создании контента, который будет распространяться пользователями сетей самостоятельно, без дальнейшего участия организатора. Также можно создавать открытый диалог между целевой аудиторией и брендами. В настоящее время распространено явление формирования продукта сами потребителями.

Цель выхода на рынок и достижение каких-то определенных результатов предполагает, что компания при этом несет повышенные риски и готова экспериментировать в реальном времени, если это будет необходимо. Так, возможность проводить исследования с целевой аудиторией, которая действительно искренне заинтересована в том или ином бренде, — невообразимая роскошь еще недавно совсем недоступная.

Таким образом, можно заключить, что существует ряд преимуществ интернет-маркетинга социальных сетей. В первую очередь таковыми являются предоставление потребителю полной информации, экономия средств на рекламе и заработной плате сотрудников отдела продаж, расширение поля деятельности компаний, их переход на национальный и международный рынок, равные шансы больших и малых компаний в конкурентной борьбе. Также важным моментом является то, что в отличие от традиционных маркетинговых методов продвижения, интернет-маркетинг дает чёткую статистическую картину эффективности маркетинговой кампании.

1.3. Стратегия продвижения в социальных медиа

Как создать эффективную стратегию продвижения в социальных медиа, правильно использовать инструменты для привлечения аудитории, организовать план маркетинговых кампаний и уметь грамотно их анализировать – все это ключевые вопросы, которые являются основой успеха продвижения любого проекта в современном мире.

У лучшего инструмента для социальных медиа есть две части, хорошая платформа и качественный инструмент управления. Когда дело касается первого, нет единственно лучшей и идеальной платформы. Соединение платформ и различные варианты их сочетаний, будет работать намного лучше.

1.4. Особенности продвижения ресторанов и кафе в социальных медиа

 Несомненно, в настоящее время социальные сети являются одним из наиболее эффективных способов продвижения практически любых товаров и услуг.

По сравнению с иными методами, таковой имеет множество неоспоримых преимуществ: начиная от эффективных инструментов отбора 54 целевой аудитории по различным профессиональным, территориальным и многим другим критериям, и заканчивая относительной дешевизной использования и широкими возможностями применения каких-либо нестандартных способов продвижения.

Подводя итоги, можно отметить следующее: в настоящее время социальные сети предоставляют практически неограниченные возможности для продвижения кафе и ресторанов. Таргетирование помогает весьма точно определить целевую аудиторию, а, как известно, доставка рекламного сообщения «по адресу» значительно превышает его эффективность. С точки зрения технического воплощения социальные сети так же позволяют приводить в жизнь различные маркетинговые инструменты - от стандартных сообщений до интерактивного продвижения. То есть при грамотном анализе и разработке стратегии этот вид продвижения может принести необычайные результаты.

2. КОМПЛЕКС МЕРОПРИЯТИЙ ПО ПРОДВИЖЕНИЮ РЕСТОРАННОГО КОМПЛЕКСА «ВЕНСКИЙ ДВОР» В СОЦИАЛЬНЫХ МЕДИА

2.1 Краткая характеристика ресторана «ВЕНСКИЙ ДВОР»

Венский двор – это современный ресторан - предприятие общественного питания, где посетителю предлагается большой ассортимент различных блюд. В основном ресторан предоставляют фирменные и заказные блюда с достаточно сложным уровнем приготовления, алкогольную и табачную продукцию, мороженое, пирожное и другие виды кондитерских изделий. В отличии от других предприятий, услуги по обслуживанию потребителей ресторан предоставляет на повышенном уровне. Ресторанный комплекс «Венский двор» расположен по адресу: Адрес: Томск, Академический пр., 21. Телефон: (3822) 49-16-13.

Следуя за высоким уровнем интеллектуально-технического и духовного развития клиентов, организации уже недостаточно просто совершенствовать свой ассортимент и улучшать сервис. Сегодня предлагать качественные и недорогие услуги – этого уже мало. Люди стремятся купить не только и не столько продукт, сколько элемент новой, лучшей жизни, ее символ, а это уже абсолютно другой процесс взаимодействия с покупателем, который становится для ресторанного комплекса «Венский Двор» партнером.

Таким образом, организационная структура ресторанного комплекса «Венский Двор» в принципе соответствует ее целям и задачам, что говорит об эффективности работы управления рестораном в плане организации.

Сила винной карты ресторана «Венский двор» заключается в ее сбалансированности, что означает простоту выбора вин. К каждому вину есть комментарий и перевод его названия на русский язык, поэтому каждый клиент имеет возможность найти себе по вкусу и карману нужный напиток.

2.3. Маркетинговое исследование.

Потребительские предпочтения клиентов ресторанного комплекса «Венский Двор». Для разработки мероприятий по продвижению услуг ресторана в январе нами проведено маркетинговое исследование в ходе, которого приняли участие всего 100 респондентов. Распределили по полу: мужчин 42 человека (42%) и женщин и 58 человек (58%). Анкеты исследования в приложении 1. Опрос респондентов осуществлялся в самом ресторане по соглашению с руководством, размещая анкеты на столиках при условии, что в анкете будет включено не больше 10 вопроса….

Таким образом, исходя из нашего учебного маркетингового исследования, можно увидеть позитивные и негативные стороны ресторана, которые в дальнейшем можно улучшить. Если факторы, как качество обслуживания уже на высоком уровне, то можно сказать, что ресторан «ВЕНСКИЙ ДВОР» уже имеет свою перспективу в дальнейшем развитии. Тип кухни – ресторан в своем названии уже имеет свою ценность. Ведь, в настоящем времени такая кухня, как европейская, самая популярная во многих местах.

Заключение

В процессе работы над темой Выпускной квалификационной работы сделаны следующие выводы и обобщения: Современное общество — это общество высоких технологий. Интернет охватил весь мир и все сферы жизнедеятельности людей. Интернет-магазины дают возможность совершать покупки, не выходя из дома, он-лайн трансляции позволяют просматривать телепередачи, новостные программы и т. п. Обмен информацией, поиск работы, общение между людьми, отдых переходят сегодня в мир виртуальный Две трети пользователей Интернета значительное время проводят в социальных сетях, при этом Россия обладает одной из самых обширных пользовательских аудиторий во всем мире. Количество регистрационных заявок в таких сетях, как Вконтакте, Одноклассники, Facebook и Twitter исчисляются тысячами ежечасно. Но в то же время пока только около 10 % корпоративных блогов в России обновляются регулярно Современное развитие массовых коммуникаций характеризуется активным участием в процессе распространения информации людей, не связанных напрямую с профессиональной журналистикой.