СОДЕРЖАНИЕ
Введение 5
1 Теоретические основы оценки ассортимента товаров 6
1.1 Сущность и методы анализа ассортимента 6
1.2 Основные мероприятия по совершенствованию ассортимента 21
2 Анализ и оценка ассортимента кондитерского отдела ООО Хорс супермаркета «Амурский» 25
2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия 25
2.2 Анализ ассортимента кондитерских изделий 35
2.3 Оценка ассортимента кондитерских изделий 48
3 Совершенствование ассортимента кондитерских изделий ООО Хорс супермаркета «Амурский» 55
3.1 Совершенствование ассортимента кондитерских изделий 55
3.2 Оценка эффективности мероприятий по совершенствованию ассортимента кондитерских изделий 64
Заключение 66
Библиографический список 68
Приложение А Структура управления торговой сети «Кэш энд Кэрри»
Введение
Выпускная квалификационная работа содержит 76 с., 48 источников, 2 рисунка, 15 таблиц, 1 приложение.
Целью данной выпускной квалификационной работы является: оценка ассортимента кондитерских изделий.
Объектом исследования является супермаркет «Амурский» общества с ограниченной ответственностью «Хорс» (ООО «Хорс»).
Увеличение потребления продукции, а также увеличение товарооборота вызывает необходимость изучать покупательский спрос. Его изучение, в первую очередь, должно «подчиняться» задаче более полного удовлетворения всевозможных запросов покупателей. Данная задача находит своё решение благодаря совершенствованию ассортимента.
