Дипломная работа: Разработка мероприятий по формированию фирменного стиля ООО ОТЕЛЬ «МАЛАХОВ» 2017

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ.. 3

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ ФИРМЕННОГО СТИЛЯ СРЕДСТВ РАЗМЕЩЕНИЯ.. 5

1.1 Средства размещения в индустрии гостеприимства
и их классификация. 5

1.2 Сущность, понятие и составные элементы фирменного стиля. 10

1.3 Принципы формирования фирменного стиля предприятия
в его создании. 25

2 ИССЛЕДОВАНИЕ ФИРМЕННОГО СТИЛЯ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ НА ПРИМЕРЕ ООО ОТЕЛЬ «МАЛАХОВ». 34

2.1 Общая характеристика отеля «Малахов». 34

2.2 Анализ деятельности предприятия ООО ОТЕЛЬ «МАЛАХОВ». 38

2.3 Исследования составляющих фирменного стиля ООО ОТЕЛЬ «МАЛАХОВ»   44

3 РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО ФОРМИРОВАНИЮ
ФИРМЕННОГО СТИЛЯ ООО ОТЕЛЬ «МАЛАХОВ». 52

3.1 Предложения по разработке основных элементов фирменного стиля ОТЕЛЬ ООО «МАЛАХОВ». 52

3.2 План мероприятий по формированию фирменного стиля отеля
«Малахов». 55

3.3 Социально экономическая эффективность предложенных
мероприятий. 68

ЗАКЛЮЧЕНИЕ.. 72

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ.. 74

ПРИЛОЖЕНИЯ.. 78

ВВЕДЕНИЕ

Формирование стиля гостиницы – сегодня довольно востребованная тема в исследовании гостиничного бизнеса. С конца XX века все сферы общественного производства товаров и услуг большое внимание уделяют статусу, имиджу, репутации – всему, что отражает деятельность гостиницы, поэтому каждая из них заинтересована в том, чтобы сформировать собственный, неповторимый фирменный стиль, который необходим при существующей высокой конкуренции.

Сфера гостиничного бизнеса не исключение, ведь во всех посещаемых туристами местах много гостиниц, которые сходны по различным параметрам: комфорту, удаленности, стоимости и т.д. В этом трудность выбора для клиентов, поэтому фирменный стиль – это преимущество гостиницы. Но формирование фирменного стиля гостиницы - сложный, многоаспектный процесс, который требует учета ее специфики и высокого профессионализма.

Мировая практика гостиничного бизнеса выработала много подходов к формированию фирменного стиля; в то время как в России им пользуются мало и с недавних пор. Развитие этой сферы за последние десять лет в России динамичный процесс, его результат – преобразование гостиничного бизнеса. Актуальность темы исследования заключается том, что формирования фирменного стиля гостиницы является неотъемлемый частью борьбы конкурентов за господство в гостиничном сервисе.

Для успешного процесса разработки мероприятий, направленных на формирование фирменного стиля, нужно иметь значительный объем знаний и практические навыки, учитывать новейшие тенденции в гостиничном бизнесе. Поэтому исследования данной тематики актуальны, особенно те, которые ориентированы на анализ применения разных подходов, учитывая российскую специфику формирования фирменного стиля.

Значимость темы исследования состоит в том, что формирование фирменного стиля гостиницы – одна из основных задач предприятия, потому что он помогает туристам узнать и выбрать гостиницу среди конкурирующих предприятий. Так достигается главная цель гостиницы - получение прибыли. Следовательно, данная тема актуальна и сегодня.

Цель выпускной квалификационной работы - разработка мероприятий по формированию фирменного стиля ООО ОТЕЛЬ «МАЛАХОВ».

Объект исследования деятельности ООО ОТЕЛЬ «МАЛАХОВ».

Предмет исследования – фирменный стиль отеля ООО «МАЛАХОВ».

Чтобы достичь поставленной цели, необходимо решить следующие задачи:

- рассмотреть теоретические аспекты понятия и составные элементы фирменного стиля;

- изучить особенности управления фирменным стилем отеля;

- анализ деятельности предприятия ООО отель «Малахов»;

- исследовать существующий фирменный стиль отеля «Малахов»;

-разработать предложения по разработке основных элементов фирменного стиля ОТЕЛЬ «МАЛАХОВ».

Методологические основы исследования. В дипломном проекте использовались системные и комплексные подходы, принципы и законы, общенаучные методы (анализ и синтез) и специальные методы (логический, системный и экономико-статистический анализ и графический метод, которые используются на эмпирическом уровне).

Практическая значимость. Сегодня борьба конкурентов между гостиницами за потенциальных клиентов имеет большое значение.

Создание собственного фирменного стиля, являющегося элементом узнавания и рекламы у потенциальных постояльцев. Проектные мероприятий, которые предлагаются, можно использовать, чтобы повысить заинтересованность клиентов в услугах действующего ООО отеля «Малахов».

Структура ВКР состоит из введения, 3 глав, заключения, списка использованных источников и приложений.

*******************

Униформа отеля «Малахов», по нашему мнению, немного портит впечатление. У нее три оттенка: верхняя часть - белая, нижняя – зеленая, на шее - желтая косынка.

Мы считаем, что белый цвет слишком официальный и холодный, а зеленый приятен не всем; желтый цвет – позитивный, располагающий к себе. Его мы положили в основу униформы, которую предлагаем администрации (см. рис. 3.1)

Рис. 3.1 Униформа для администраторов отеля «Малахов»

[Источник: данные ппредоставлены  ООО отель «Малахов»]. [50]

Следующая одежда, которую мы предлагаем поменять - это спецодежда горничных.

В отеле ООО «Малахов» спецодежда горничных зеленого цвета.

Мы предлагаем поменять цвет спецодежды на более подходящий фирменному стилю (рис.3.3)

Рис 3.3 Спецодежда для горничных ООО отеля "Малахов"

[Источник: данные предоставлены  ООО отель «Малахов»]. [50]

Как видно на рис. 3.3 цветов в одежде присутствует три: светло-коричневый, коричневый и белый.

Спецодежда для горничных состоит из пиджака коричневого цвета с белыми вставками, светлого фартука и брюк.

Материал: сорочечная ткань тиси.

Сорочечная ткань тиси представляет собой прочное полотно. В его составе используется смесь полиэстера и хлопка в соотношении 65%:35%. Данная ткань прекрасно держит форму, практически не мнется, устойчива к загрязнению, легко стирается, хорошо поддается окраске и имеет влагостойкую обработку. Внешне напоминает хлопчатобумажную ткань.

В отеле ООО «Малахов» у охраны одежда черного цвета.

На наш взгляд, менять ее нет необходимости. Черный цвет охраны придает уверенность гостям в комфортном и защищенном пребывании в отеле.

Второе, - разработать бейджики для всех сотрудников.