СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ. 3
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РЕКЛАМНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ.. 6
1.1 Реклама: сущность, типы и функции. 6
1.2 Теоретические аспекты и элементы рекламной стратегии. 12
2 АНАЛИЗ РЕКЛАМНОЙ СТРАТЕГИИ КОФЕЙНИ «ВЕРСАЛЬ». 17
2.1 Краткая характеристика кофейни «Версаль». 17
2.2 Анализ рекламной стратегии деятельности кофейни «Версаль». 19
2.3 Мероприятия по совершенствованию рекламной стратегии кофейни «Версаль» 24
ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 36
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ. 38
ПРИЛОЖЕНИЯ. 41
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы объясняется тем, что для успешной работы кофейни директору постоянно нужно разрабатывать и совершенствовать стратегию развития организации, основной акцент в которой делается на разработку коммуникационной стратегии. Чтобы сформировать стратегию развития предприятия, нужно создать комплексную программу организации производства и сбыта товара, которая будет ориентирована на то, чтобы удовлетворять потребности групп потребителей и получать прибыль на основе исследования и прогнозирования рынка, изучения внутренней и внешней среды организации.
Цель данной курсовой работы - совершенствование рекламной стратегии предприятия общественного питания - кофейни «Версаль».
Чтобы достичь поставленной цели, необходимо решить следующие задачи:
- рассмотреть понятие рекламы, ее сущность, тип и функции;
- изучить теоретические аспекты и элементы стратегии рекламы;
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РЕКЛАМНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
1.1 Реклама: сущность, типы и функции
Чтобы рассмотреть сущность видов рекламы, нужно выявить причинно-следственную связь между видом рекламы и ее множественными формами. Упорядочивание множества производится при помощи технологии классификации. Первые попытки такой классификации были сделаны в начале XX в., но единой классификации рекламы до сих пор нет.
Вид рекламы определяет ее стратегическая функциональность, т. е. реклама принимает ту либо другую форму в зависимости от того, какая из ее характеристик в классификации наиболее существенна.
1.2 Теоретические аспекты и элементы рекламной стратегии
Рекламная стратегия предприятия - это важная составляющая стратегии маркетинга. После того, как создана концепция рекламы, нужно ее реализовывать (раскрыть ее смысл). Емкую по смыслу рекламную концепцию нужно раскрывать последовательно, как содержание книги. Так как читатель не может прочитать всю книгу в один момент, а может воспринимать ее лишь страница за страницей, задача рекламодателя - разработать последовательность, чтобы предъявлять необходимую порцию информации. Это задача стратегии рекламы [3].
2 АНАЛИЗ РЕКЛАМНОЙ СТРАТЕГИИ КОФЕЙНИ «ВЕРСАЛЬ»
2.1 Краткая характеристика кофейни «Версаль»
Средняя посещаемость – 37 человек в день. Наиболее активная посещаемость кофейни с 17 до 22 часов: это 50 % всех посетителей за день.
В кофейне «Версаль» нет службы маркетинга, им занимается менеджер организации. Результаты SWOT анализа кофейни «Версаль» даны в таблице 2.1. Здесь мы можем видеть сильные и слабые стороны организации, а также угрозы и возможности ее развития.
Таблица 2.1 – SWOT анализ кофейни «Версаль»
2.2 Анализ рекламной стратегии деятельности кофейни «Версаль»
- Путем анкетирования была собрана информация о потребностях населения, во время анкетирования опросили 200 человек разного возраста (рис. 3), случайно зашедших в кофейню «Версаль» и уже знавших о ее существовании.
Как мы выяснили, большинство людей заходят пообедать, потому что кофейня находится рядом с местом их работы. Вечером многие люди приходят, чтобы просто хорошо провести время, отдохнуть с семьёй.
Рисунок 3 – Возрастная категория опрошенных посетителей
2.3 Мероприятия по совершенствованию рекламной стратегии кофейни «Версаль»
Живой Quest немного отличается от обычного. Принцип игры построен на необходимости общения, взаимодействия друг с другом, умении убеждать и получать информацию от своих соперников. В таком квесте создается ситуация, как правило, сложная, запутанная, с массой опасностей, коварных и двуликих персонажей, шокирующих тайн и загадочных происшествий. У игры есть одна или несколько общих целей. Например, узнать, кто похитил общие сокровища или убил ту или иную важную персону. Победителем становится тот, кто достиг наибольшего количества целей.
Мы планируем организацию живого Quest с использованием живых персонажей в стенах тайм-кофейни «Версаль». Цель данного мероприятия – придание уникальности кофейне и создание информационного повода для СМИ, так как данного рода мероприятие проводится впервые в кофейне. Тематика квестов может быть различна: Побег из тюрьмы, Палата №6, Пираты Карибского моря, Игры разума, Приют, Цирк ужаса и многие другие.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В ходе курсовой работы было доказано, что с помощью рекламной стратегии возможно повысить посещаемость кофейни, а также сделать кофейню более рентабельной.
В теоретической части нами изучены сущность, типы и функции рекламы. Рассмотрены теоретические аспекты и элементы рекламной стратегии с точки зрения их прагматического потенциала.
Среди всех существующих видов рекламы и PR мы выделили самые эффективные для продвижения заведений общественного питания. Как оказалось, выбор средства ATL-, BTL- и TTL-рекламы зависит от стадии жизненного цикла заведения, а сама специфика рекламы обусловлена функциями: привлечения и удержания клиентов, формирования положительного образа заведения, увеличения прибыли, формирования эстетического вкуса и становления имиджа предприятия.
ПРИЛОЖЕНИЯ
