Отчет по практике: Производственная практика по товароведению и экспертизе качества потребительских товаров (на базе магазина "Магнит") (2020) «Майкопский государственный технологический университет» (политехнический колледж) - заказать диплом в СПб


Цена: 10 Скачать
Предмет:
Торговое дело
Тип работы:
Отчеты по практике
Количество страниц:
33

Содержание

Введение

Я проходил практику в качестве помощника товароведа.

Даты производственной практики: с 07 декабря 2020 г. по 23 декабря 2020 г.

Цели:

- формирование профессиональных и общих компетенций;

- приобретение практического опыта в сфере экспертизы качества потребительских товаров.

Задачи:

1 Рассмотреть основные виды и способы идентификации товара.

2. Организовать и провести оценку качества товаров.

3. Проанализировать организацию проведения товарной экспертизы.

4. рассмотреть структуру экспертного заключения.

5. Выполнить индивидуальное задание.

Во время прохождения практики мне выделили рабочее место, которое включало персональный компьютер с доступом в интернет, телефон, факс, канцелярию и необходимую во время написания отчет документацию.

1. Общая характеристика филиала магазина «Магнит» в поселке Яблоновский

Сеть магазинов «Магнит» — крупнейшая российская сеть продовольственных магазинов-дискаунтеров. Головная компания сети - Акционерное общество «Тандер» основано в 1994 г. как оптовый поставщик бытовой химии и косметики, а с 1997 г. приступила к освоению продовольственного сегмента рынка, став одним из пяти крупнейших дистрибьютеров в России.

Следует сказать, что 2000 год – знаменательный год в истории компании. Руководство принимает решение о реорганизации работы розничного направления. Все магазины переводят в формат дискаунтера и объединяются под брендом «Магнит».

Компания представлена в более чем 3 700 населенных пунктах, ежедневно магазины компании посещают почти 12 миллионов человек. «Магнит» работает в мультиформатной модели, которая включает в себя магазины у дома, супермаркеты, аптеки и магазины дрогери. На 30 июня 2020 года компания насчитывала 20 894 торговые точки в 65 регионах России. Участниками кросс-форматной программы лояльности сети являются более 34 млн человек.

2. Основные виды и методы идентификации товара

В процессе прохождения практики я рассмотрел основные виды и способы идентификации товаров.

Различают следующие виды идентификации.

1. Ассортиментная идентификация товаров — формирование тождественности и/или подлинности их наиболее значимым показателям ассортиментных характеристик.

Во время проведения этой идентификации определяют принадлежность конкретных товаров к определенной классификационной группировке: группе, подгруппе, виду, подвиду и/или наименованию. Определяют некоторые подвиды ассортиментной идентификации, которые зависят от представленной принадлежности:

Групповая — формирование оцениваемого товара с товарами однородной группы и/или подгрупп. Здесь в качестве идентифицирующих критериев избираются характеристики функционального назначения, а для продовольственных товаров — формирующий фактор (сырье), показатели химического состава.

Видовая идентификация — формирование тождественности оцениваемого товара с товарами конкретного вида и/или подвида.

При идентификации страны происхождения, устанавливается его принадлежность к товарам, которые проводятся в конкретной стране.

Обычно, идентифицирующими свойствами служат реквизиты в товаросопроводительных документах и/или на маркировке продукта.

Марочная идентификация — формирование подлинности товара определенной торговой марки и/или ее модификаций.

2. Квалиметрическая идентификация товаров — определение идентичности их потребительских свойств и показателей качества определенным требованиям нормативных документов, и/или описаниям, и/или образцам.

3. Комплексная идентификация — формирование соответствия комплекта перечню комплектующих изделий, отмеченных в эксплуатационных документах и/или во вкладышах, принадлежности отдельных комплектующих изделий к конкретному комплекту. Предотвращение выпуска и реализации неукомплектованных по всем правилам товаров, является целью такой идентификации, что может усложнить или делает неосуществимым их применение по функциональному назначению.

4. Информационная идентификация — установление достоверности товарной информации, подтвержденной в товаросопроводительных документах, и/или маркировке, и/или других носителях информации.

5. Партионная идентификация — деятельность по информационному обеспечению установления принадлежности отдельных экземпляров товаров или общих упаковочных единиц к конкретной товарной партии. В случае если будут обнаружены критические дефекты товаров, может возникнуть потребность в партионной идентификации для устранения всей товарной партии.

3. Организация и проведение оценки качества товара

В ходе прохождения практики я провел экспертизу качества плавленого сыра, поступающего на реализацию.

Сначала я организовал идентификацию по маркировке, которая представлена в таблице 1.

Для идентификации плавленого сыра по маркировке были использованы требования, указанные в ТУ 10 РФ 1144-92.

Таблица 1 - Идентификация по маркировке

Идентификация по маркировке

4. Организация проведения товарной экспертизы

В процессе прохождения практики я рассмотрел организацию проведения товарной экспертизы и ее документальное оформление в филиале магазина «Магнит» в поселке Яблоновский.

Товарная экспертиза - оценка экспертом основополагающих характеристик товаров, а также их изменений в процессе товародвижения для принятия решений, выдачи независимых и компетентных заключений, которые служат конечным результатом.

Цель товарной экспертизы - проведение количественных и порядковых оценок основополагающих характеристик товара, а также процессов, которые влияют на них, но зачастую не поддаются непосредственному измерению и основываются на суждениях специалистов-экспертов.

Профессиональный состав специалистов-экспертов, входящих в экспертную группу, должен обеспечивать всесторонний анализ решаемых задач. Эксперты должны однозначно понимать цели и задачи оценки качества, уровень их подготовки должен отвечать квалификационным критериям.

Рабочая группа осуществляет подготовку и проведение экспертизы, а также анализ ее результатов. В состав этой группы включаются организатор, консультант по оцениваемой продукции и технические работники. При необходимости предоставления экспертам дополнительной информации в экспертную комиссию привлекаются специалисты, участвующие в рассмотрении отдельных вопросов оценки качества и не являющиеся членами экспертной комиссии.

6. Структура экспертного заключения

Экспертное заключение является документом, подтверждающим объективность и достоверность экспертной оценки, которое проведено независимой стороной.

Результаты экспертизы оформляются на основании записей, сделанных экспертом в рабочей тетради в процессе проведения экспертизы. Акт экспертизы составляется на бланках единой формы (контрактные экспертизы) на бланках организации в произвольной форме или на бланках других форм для иных видов экспертизы (таможенные, консультационные, оценочные).

Оригинальный экземпляр акта экспертизы (далее -- оригинал) должен быть составлен экспертом на русском языке собственноручно или на печатающем устройстве четко, без помарок и сокращений слов (за исключением общепринятых). Акт экспертизы состоит из трех частей: протокольной, констатирующей и заключения.

При составлении актов экспертизы эксперт заполняет соответствующие пункты формы акта:

Протокольная часть экспертизы. В заглавной части указывается десятизначный номер акта экспертизы, соответствующий регистрационному номеру наряда. Результаты экспертиз нескольких партий товара, проведенных по одному наряду у одного заказчика, эксперт оформляет отдельными актами, регистрационные номера которых выражаются дробью, в числителе указывается регистрационный номер наряда, в знаменателе -- порядковый номер акта.

7. Индивидуальное задание «Виды потребностей. Потребительские мотивации, их виды и классификация»

Потребность — это нужда, принявшая специфическую форму в соответствии с культурным уровнем и индивидуальностью человека.

Потребительское поведение — это процесс формирования спроса покупателей, осуществляющих выбор товаров с учетом цен и личного бюджета, т.е. собственных денежных доходов. Это широкое понятие включает в себя не только процесс покупки продукта (услуги, работы), но и также поведение потребителей до покупки и после ее осуществления.

Наиболее типичными потребительскими мотивами (по В.Г.Зазыкину) являются:

1. Утилитарные мотивы

Потребителя, у которого доминируют именно утилитарные мотивы, прежде всего, заинтересуют эксплутационные характеристики товара, его гарантийный срок, долговечность, возможность быстрого и качественного ремонта и т.д.

2. Эстетические мотивы

Эстетические мотивы – в числе самых сильных и долговременных. Они способны доминировать, пока категория красоты будет занимать центральное место в жизнедеятельности человека.

3. Мотивы престижа

Очень часто покупка товара осуществляется в силу действия мотива престижа. Влияние этого мотива сказывается в большей или в меньшей степени в определенных социальных группах.

4. Мотивы достижения, уподобления

По сути своей они близки к мотивам престижа и мотивам моды. Приобретая тот или иной товар, потребитель уподобляется рекламирующему товар кумиру или социальной группе, внутри которой обладание той или иной вещью престижно. 

5. Мотив традиции

Данный мотив обусловлен преимущественно национально-культурными особенностями различных наций и народностей.

Рассмотрим отношение потребителей к филиалу магазина «Магнит» в поселке Яблоновский. Был проведен онлайн-опрос посетителей филиала магазина «Магнит» в поселке Яблоновский, заданные вопросы респондентам представлены в приложении А. Было опрошено 232 мужчин и женщин.

Сравнительная диаграмма по критериям: знание, посещение, покупка (% от общего числа респондентов)

 

Рис. 3 - Сравнительная диаграмма по критериям: знание, посещение, покупка (% от общего числа респондентов)

Заключение

Во время практики я был включен в текущую деятельность магазина "Магнит" в поселке Яблоновский.

По прибытию в магазин мне провели инструктаж по охране труда и техники безопасности и ознакомили меня с организационной структурой.

В процессе прохождения практики я рассмотрел основные виды и способы идентификации товаров.

В ходе прохождения практики я провел экспертизу качества плавленого сыра, поступающего на реализацию в филиал магазина «Магнит» в поселке Яблоновский. Обнаружил, что представленные образцы плавленого сыра по органолептическим показателям соответствуют требованиям ТУ 10 РФ 1144-92.

Анализ качества и идентификационной информации косметической детской косметики, реализуемой филиалом магазина «Магнит» в поселке Яблоновский, я провел на образцах детского шампуня разных производителей. Из данных, представленных в таблице, можно увидеть, что все образцы шампуней по полноте маркировки соответствуют требованиям ГОСТ 28303-89.