Оглавление
Введение. 3
1. Организационно-экономическая характеристика. 4
1.1.Общая характеристика организации. 4
1.2.Основные показатели деятельности организации. 6
2.Изучение формирования ассортимента в розничном торговом предприятии. 8
3.Учетная политика в розничном торговом предприятии. 10
3.1.Ценообразование. Хранение. Приемка товара. 10
3.2.Документальное оформление учета товара в розничном торговом предприятии 13
Заключение. 17
Список использованной литературы.. 18
Приложения. 20
Введение
Рабочая программа производственной практики ПМ 01Управление ассортиментом товаров МДК .01.01.Основы управления ассортиментом товаров является частью основной образовательной программы в соответствии с федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования (далее – ФГОС СПО) по специальности 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров которая обеспечивает практико-ориентированную подготовку обучающихся).
Я проходил практику в ИП Вальц Ю.А., гостинично - уральском комплексе «Уральский теремок», магазине Продукты, Российская Федерация, 35000, Краснодарский Край, г. Краснодар, Ростовское шоссе 11 км, ул. Сиреневая, д. 1.
Практика проходила с 27 августа 2020 года по 29 августа 2020 года в качестве помощника товароведа.
Целями производственной практики являются:
- формирование профессиональных и общих компетенций;
- приобретение практического опыта.
Задачами производственной практики являются:
1. Организационно-экономическая характеристика
1.1.Общая характеристика организации
По данным из ЕГРИП ИП Вальц Ю. А. (ИНН 230810283601) зарегистрирован 25 сентября 2008 г. с присвоением ОГРНИП 308230826900014 в Екатеринбурге. Регистрацию осуществила Инспекция Федеральной налоговой службы по Верх-Исетскому району г. Екатеринбурга. Предприниматель занимается 33-мя видами деятельности, основным из которых является «Деятельность гостиниц и прочих мест для временного проживания», код ОКВЭД 55.1.
Одним из видов собственности, которым владеет ИП Вальц Ю.А. является магазин продуктов, который находится непосредственно в гостинично - уральском комплексе «Уральский теремок, находящемся по адресу Российская Федерация, 35000, Краснодарский Край, г. Краснодар, Ростовское шоссе 11 км, ул. Сиреневая, д. 1.
Форма собственности предприятия - частная.
Миссия магазина – достижение максимальной удовлетворённости потребителей путём предоставления широкого выбора товаров и услуг высокого качества в достаточном количестве и ассортименте.
Предприятие специализируется на продаже продуктов питания и напитков алкогольных и безалкогольных. Магазин Продукты ИП Вальц Ю.А. это универсальный, продуктовый магазин. В ассортименте предприятия имеются следующие виды товаров:
1.2.Основные показатели деятельности организации
Годовая выручка за 2019 год равнялась 10089 тыс. руб., что намного (на 122,4%) превышает значение выручки за период 2018г. За последний год прибыль от продаж равнялась 206 тыс. руб. За весь анализируемый период отмечен очень сильный рост финансового результата от продаж - на 164,1%.
Показатели рентабельности за 2019 год, представленные в таблице 1, имеют положительные значения как следствие прибыльной деятельности ИП Вальц Ю.А. магазин Продукты. Прибыль от продаж в анализируемом периоде составляет 2 % от полученной выручки. К тому же имеет место положительная динамика рентабельности продаж по сравнению с данным показателем за период 2015 (+0,3%). За последний год каждый рубль собственного капитала ИП Вальц Ю.А. магазин Продукты принес 0,042 руб. чистой прибыли. За анализируемый период 2017-2019 гг. изменение рентабельности собственного капитала составило +2,9%. За последний год значение рентабельности собственного капитала не укладывается в норму. Значение рентабельности активов за 2019 год составило 1,79%. За рассматриваемый период наблюдалось очень сильное, на 1,12%, повышение рентабельности активов.
2.Изучение формирования ассортимента в розничном торговом предприятии
Стратегия формирования товарного ассортимента в ИП Вальц Ю.А. магазин Продукты заключается в том, что товарный ассортимент должен соответствовать потребностям основного целевого сегмента и обеспечивать максимальную прибыль. В магазине представлено около 1000 товарных позиций, большая часть которых продукты питания, около 15% от всего ассортимента составляют непродовольственные товары. Товарный ассортимент магазина представлен не только с учетом основных потребностей покупателей и их финансовых возможностей, но и площади магазина, в зависимости от его размера.
Важную роль при формировании ассортимента товаров играет информация, полученная в результате анализа ассортимента товаров конкурентов (руководителем магазина или его родственниками периодически проводится конкурентная разведка ассортимента магазинов–конкурентов). Немаловажным критерием при выборе поставщиков является цена и качество товара, дополнительные услуги в виде бесплатной доставки. Товар закупается самостоятельно директором магазина, на оптовых рынках, часть товара поставляется поставщиками непосредственно в магазин.
3.Учетная политика в розничном торговом предприятии
3.1.Ценообразование. Хранение. Приемка товара
Опираясь на законодательство РФ, розничная цена на отдельные виды социально значимых продовольственных товаров первой необходимости формируется тем же способом, но максимальный процент надбавки к закупочной цене составляет не более 20%.
После приемки часть товаров доставляют в помещения для хранения, а остальную часть в торговый зал. Процесс хранения товаров в ИП Вальц Ю.А. магазин Продукты предусматривает их правильное размещение и укладку, создание оптимального режима, наблюдение и текущий уход за товарами. Сохранность количества и качества товаров в процессе их хранения должны обеспечивать материально ответственные лица.
Пакетированные товары хранят на поддонах и подтоварниках, товары в промышленной таре – на стеллажах и подтоварниках.
Размещаемые на хранение товары группируют по признаку однородности режимов хранения. При этом учитывают их физико – химические и биологические свойства, правила товарного соседства и санитарно – гигиенические требования.
В ИП Вальц Ю.А. магазин Продукты существует журнал с подходящими сроками годности. В начале каждого рабочего дня старший продавец проверяет, товар отдела по срокам годности и позиции с подходящими сроками заносят в эту тетрадь (подходящий срок - за 1 месяц до истечения срока реализации).
3.2.Документальное оформление учета товара в розничном торговом предприятии
В ходе прохождения практики мною было рассмотрено Документальное оформление учета товара в ИП Вальц Ю.А. магазин Продукты.
Общая схема отражения операций по счету 41 «Товары» в ИП Вальц Ю.А. магазин Продукты выглядит следующим образом (рисунок 2).
Рисунок 2 – Схема отражения операций по счету 41 «Товары»
Заключение
Я проходил производственную практику в ИП Вальц Ю.А. Гостинично - уральский комплекс «Уральский теремок» магазин Продукты, Российская Федерация, 35000, Краснодарский Край, г. Краснодар, Ростовское шоссе 11 км, ул. Сиреневая, д. 1.
В ходе прохождения данной практики я изучил организационную структуру компании, проанализировал основные показатели деятельности предприятия, изучил ассортимент товара, способы хранения и размещения товара в зале, также ознакомился с учетной политикой и документальным оформлением товародвижения в магазине.
Во время прохождения практики мне были предоставлены все необходимые условия для выполнения ее плана. При возникновении каких – либо вопросов по учету мне были предоставлены грамотные практические рекомендации от работников, включая бухгалтера. Мне предоставлялась вся необходимая информация для выполнения тех или иных робот, за исключением информации, составляющей коммерческую тайну компании. С моей стороны был найден общий язык с работниками, по возможности все делалось вовремя и без ошибок, что привело к меньшему отрыванию работников от их непосредственных обязанностей. Это выразилось в благодарности от руководства магазина.
